中国美食课堂笔记考前归纳
2022-12-16
①主要内容：
介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
②词句赏析：
1.凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。
以上分别是七种菜品的名字，菜名中的“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖” 几个字写出了菜的制作方法。
2.蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
以上分别是四种主食的名字，“蒸、炸、炒” 几个字写出了这些主食的制作方法。
③课文重难点探究：
1.本文介绍了哪些中国美食？
本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2.本文介绍了哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？
本文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。
3.说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食？
例：我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等。
4.除了这些，你还知道哪些中国美食？
羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、辣子鸡、四喜丸子等。
5.请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法。
香煎豆腐的做法：1.豆腐切块。2.清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。3.将所有调料混合在一起。4.加热平底锅，刷上油。5.放入豆腐煎。6.翻面。7.撒上调料粉，翻面抹均匀。8.切辣椒丁洒在豆腐上。
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